bromelain

(BROH-meh-layn)

An enzyme found in pineapples that breaks down other proteins, such as collagen and muscle fiber, and has anti-inflammatory properties. It is used as a meat tenderizer in the food industry.

Pronunciation of dictionary term "bromelain"

Pronunciation of dictionary term "bromelaína"

Enzima que se encuentra en las piñas o ananás que descompone otras proteínas, como el colágeno y la fibra muscular, y tiene propiedades antiinflamatorias. Se usa en la industria de los alimentos para hacer más tierna la carne.